5/15 チャーシュー つくり

スロリーマンです。

今日は、趣味である料理をしました。

①レアチャーシュー

「材料」

豚肩ロース500g✖︎3

醤油200cc

酒100cc

みりん100cc

塩胡椒

「作り方」

1、肉を塩胡椒で揉む。その後、フライパンで軽く全面焼き目をつける。

2、ジップロックに肉を入れる。（なるべく空気を抜く）

3、炊飯器に水をたっぷり入れる。

4、2を炊飯器に入れ低温保温で2時間

5、調味料を全てフライパンに入れ軽く煮る。

6、4が2時間たったら肉汁をこぼし、5を入れ2時間冷蔵庫に入れ、味を染み込ませる。

②とろとろチャーシュー

「材料」

豚バラブロック

醤油300cc

玉ねぎ2個

長ネギ1本

「作り方」

1、肉の脂身部分を焼いて脂を落とす。

2、圧力鍋に、肉&醤油&調味料を全ていれる。

3、圧力鍋にて、圧力がかかったら、２５分弱火にかける。

4、２５分たったら、圧力鍋が冷めるまで放置。

レアチャーシューは始めて作りましたが、中身がいいかんじで、さっぱりして美味しかったです。

チューシューはガツンと美味しいです。

チャーシュー丼で食べました。

写真だと見た目美味しそうじゃないですね笑

嫁子供も絶賛でした^_^

また、作ります。